Þreyttur á bjór? Vertu gosunnandi

{h1}

'Soda er góð blanda af efnafræði og list.' ~ Chris Webb


Þegar afi þinn fór með unga konu á stefnumót er líklegt að þau hafi endað við gosbrunninn á staðnum. Þar daðruðu þeir og drukku af ljúffengum og hressandi gosdrykkjum. Þegar hann fór að berjast í Stóra er líkurnar á því að skipið sem tók hann þar með hefði gosbrunn um borð þar sem afi þinn myndi grípa gott kalt gos eftir að hafa bakað í heitri sólinni á þilfari.

Þó að bjór sé talinn mikilvægur mannadrykkur, þá hefur gos einnig sögu um að vera drykkur sem karlar velja.


Eins og þú munt sjá, í upphafi, voru margir gosgosbrunnar alls karlkyns afdrep þar sem krakkar myndu bræðra. Og seinna urðu gosbrunnar til staðar fyrir strák til að taka stefnumót. Nú á dögum getur það verið skemmtilegt áhugamál að verða gosunnandi sem þú getur deilt með fjölskyldu þinni. Og hvað er mannlegri en að eyða tíma með fjölskyldunni?

The Manly History of Soda

Vintage karlar sitja við gosbrunn.


Rís gosbrunnurinn

Í aldaraðir var fólk forvitið um og trúði á lækningamátt náttúrulegs gosvatns. Á 18. öld byrjuðu vísindamenn að gera tilraunir með að „gegndreypa“ venjulegt vatn með CO2 á tilbúnan hátt. Með því að selja þetta freyðivatn sem lækningu fyrir margvíslegum veikindum fóru „gos“ gosbrunnar að birtast í apótekum og apótekum. Lyfjafræðingar blönduðu ýmis „lyf“ við gosvatn og bragðefni til að auðvelda þeim að lækka. Þó að margir Evrópubúar hefðu verið að fikta við hugmyndina um gosvatn, þá myndi hugmyndin sannarlega taka til í Ameríku.


Af nýjungum í apótekum urðu gosgosbrunnar fljótlega miðlægur þáttur í bandarískri menningu og breyttust í samkomustaði samfélagsins þar sem fólk myndi hittast og umgangast dýrindis gosdrykk. Gosdrykkjabúðirnar voru oft flottir staðir, festir við stórglæsilegan gosbrunn úr marmara, gylltir með málmrörum og stöngum og skreyttum myndum, gasljósum og speglum.

Gosdrykkjabúðirnar drógu oft að sér kynlífsfjölda, en í verslunarhverfinu voru allir konur og karlarnir í viðskiptahverfinu. Í þessum karlkyns hangout krökkum fengu þeir sér að drekka drykk og tyggja fituna. Til dæmis laðaði Hudnut's, vinsæll gosbrunnur í New York borg, til lýsandi mannfjölda. Gosbrunnurinn var staðsettur á „dagblaðsröðinni“ og var karlkyns útivist sem blaðamenn og ritstjórar sóttu oft og þurftu að sækja mig til að mæta fresti eða hressingu eftir að blaðið hafði farið í prentun. Flutningsmenn og hristarar eins og Grover Cleveland, Ulysses S. Grant, Elihu Root, John Jacob Astor og meðlimir frægra fjölskyldna eins og Vanderbilts, Goulds og Van Rensselaers voru líka tíðir viðskiptavinir.


„Flaskan er listform. Það er áþreifanlegt; það líður eins og einhverjum væri annt um vöruna. Það er eðlisfræðin í því: gosið helst kaldara lengur svo þú fáir skárri drykk - og alla helgisiðina með því að skella hettunni. ~ Chris Webb

Fólk elskaði gosbrunnar en vildi líka neyta nýja uppáhalds drykkjar síns meðan þeir voru á ferðinni eða voru heima hjá sér. Með tækniframförum í átöppun, seldu hundruð sjálfstæðra átöppuliða um aldamótin gosfargjald sitt í færanlegu formi. Soda var á góðri leið með að verða uppáhalds drykkur Bandaríkjanna.


Gaman með bragði

Vintage par njóta við gosbrunn.


Þó að gosvatn hafi upphaflega byrjað óhreint, brást fólk fljótlega við bragðið af því vatni blandað bragðbættum sírópum. Fólk elskaði að gera tilraunir með nýjar og bragðgóðar samsetningar og gosgosbrunnar byrjuðu að bjóða upp á 100 eða fleiri. Á matseðlinum í stórum gosbrunn gæti verið:

möndlu, anís, epli, apríkósu, banani, birkibjór, brómber, blóð appelsínu, Catawba, sellerí, kampavínsafi, kirsuber, súkkulaði, kanil, koníak, Concord vínber, kóríander, krabba, trönuber, rjóma gos, mulið fjólber, rifsber, egg súkkulaði, eggjakrem, eggfosfat, engifer, engiferöl, krækiber, vínber, grænt epli, grenadín, háhundur, java, sítróna, lime, hlynur, mjöð, myntuhneta, mokka, múber, múskat, appelsína, orrisrót, ferskja , ferskja meðfram, ferskjusafi, peru, peru, piparmyntu, ananas, pistasíuhnetu, plómu, kviðni, hindberjum, rótbjór, rós, sarsaparilla, jarðarberi, appelsínu, vanillu, valhnetukremi, villikirsberjum og vetrargrænum.

Karlar nutu sérstaklega hjartfyllstu hráu eggjadrykkjanna- seyði sem venjulega samanstóð af eggi, gosvatni, fosfati og bragðbættri sírópi. Að bera þennan lista saman við það sem er að finna í dagvöruhillunum okkar gefur skýra vísbendingu um hversu langt gosið er.

Bragðið af mörgum gosdrykkjum sem við þekkjum í dag eins og Dr. Pepper og Coca-Cola voru búnir til af efnafræðingum og lyfjafræðingum sem voru að leita að næsta stóra bragðhögginu. Þessar og aðrar gosdrykkir héldu áfram að halda heilsufarslegum ávinningi, sérstaklega sem styrkjandi til að endurheimta orku (kókan í kókakólanum reyndist vissulega árangursrík). Bragð eins og birkibjór og rótbjór óx af tilhneigingu til fyrstu nýlendubúa Bandaríkjanna til að búa til brugg úr alls konar rótum til að forðast að drekka stundum óöruggt vatn.

Gos og hófsemishreyfingin

Vinsældir gosgosbrunnanna fengu gífurlega uppörvun með hófsemi hreyfingarinnar. Þessi hreyfing, sem var virk á áratugunum fyrir borgarastyrjöldina, vakti mikla lukku þegar Bandaríkin fóru inn á 20. öldina. Talsmenn hófsemi voru talsmenn hófsemi eða bindindis í neyslu áfengra drykkja. En þeir vissu að hætta að drekka fól í sér mikla lífsstílsbreytingu, sérstaklega þar sem mikið af félagslífi karla snerist um salinn á þessum tíma. Þess vegna byrjaði að ýta á gosbrunninn sem heilnæman valkost við að söðla upp á barinn. Að fá karlmenn til að umgangast gosbrunninn í stað barsins reyndist vel. Samkvæmt „Sundae Best:“

Í upphafi 1890s fór fjöldi gosgos upp á fjölda bara í New York borg og fleiri karlar voru að heimsækja gosbrunnar í viðskiptahverfinu. Snemma á tíunda áratugnum skiptu lyfjaverslanir eða sælgæti með gosbrunnum út fyrir salerni á mörgum fjölförnustu götuhornum Chicago. Árið 1908 hrósaði Windy City meira en 3.500 gosbrunnum. Árið 1906 minnkaði salan á viskíi jafnvel í New Orleans, borg sem er þekkt fyrir bari sína, og karlar í áður óþekktum mæli höfðu vernd fyrir uppsprettum Crescent City.

Með svo undraverðum vexti varð gosbrunnurinn fljótlega félagslegur miðstöð hvers samfélags. Krakkar og fullorðnir, konur og karlar, allir nutu þess að staldra við í hressandi drykk og spjalla. Menn fóru með dagsetningar sínar í gosbrunninn, og þó að það sé orðið klisja, pantuðu þeir sannarlega eitt glas með tveimur stráum. Fyrir marga skipti gosbrunnurinn út fyrir barinn sem félagslega miðstöð þeirra.

Þessi þróun jókst aðeins þegar bann varð að lögum landsins árið 1920. Sala á gosdrykkjum rauk upp þegar fyrrverandi áfengisdrykkjumenn leituðu til annarra kosta til að svala þorsta sínum. Soda gosbrunnar lagaðir til að höfða til karla sem einu sinni voru á saloons. Gosdrykkirnir fengu karlmannlegri nöfn, innréttingarnar urðu karlmannlegri og sæti voru frátekin aðeins fyrir karlmenn í hádeginu. Margir gosbrunnir bættu hádegismatborði við tilboð sín og báru fram góðar máltíðir fyrir karlmenn sem borðuðu á sínum tíma ókeypis hádegismat í boði saloons.

Endalok Soda Era

Vintage gosbrunnur fylltur með hernum.

Jafnvel eftir að banninu lauk héldu gosbrunnar áfram að njóta miðlægs sess í amerískri menningu. Í síðari heimsstyrjöldinni var gos, ásamt tóbaki og snyrtivörum, talið atriði sem er nauðsynlegt fyrir starfsanda hermanna. Þannig fylgdu gosbrunnur oft herstöðvaskiptum, þjónustuklúbbum, USO klúbbum, stöðvum Rauða krossins og þjálfunarstöðvum flotans. Eins og raunin var í fyrri heimsstyrjöldinni voru jafnvel gosgosbrunnir settir upp á flotaskip. Þó vissulega séu undantekningar frá reglunni var bandarískum hermönnum almennt hrósað í stríðinu fyrir mannúðlega og heiðvirða framkomu. Sumir töldu að þetta væri vegna ástar American GI á gosbrunnunum og vali á óáfengum drykkjum.

Eftir stríðið fóru nokkrir þættir að skýra fráfall gosbrunnsins. Bandaríkjamenn hófu þráhyggju sína fyrir bifreiðum og notuðu þau til að keyra í burtu frá borgunum og inn í ný heimili í úthverfi. Fólk byrjaði að hlynna enn hraðar hádegisverðum en hádegisborð gosgosbrunnsins bauð og fór með fyrirtæki sín á nýstofnaða innkeyrsluveitingastaði og vegastaði. Lyfjaverslanir fóru í átt að því að vera algjörlega sjálfsafgreiðsla og að borga gosdrykk fyrir að drekka drykki varð kostnaðarlaust.

Vinsældir gosdrykkja á flöskum fóru einnig vaxandi. Á fimmta áratugnum ákváðu helstu vörumerki eins og Pepsi og Dr Pepper að beina auglýsingum sínum að því að selja flöskur af drykkjum sínum. Sjálfsalar með gosdrykki fóru einnig að birtast, sem auðveldaði gosdrykkju. Soda gosbrunnir byrjuðu að deyja hægt dauða og hverfa úr bandarískri menningu.

Gosframleiðendur fóru að skipta um gosdrykki á flöskum fyrir ódýrari dósir. Nokkur stór fyrirtæki komu til að ráða ríkjum í gosmarkaðnum og pressuðu litlu krakkana út. Gosið, án þess að hefðir og iðnartilfinning, hafi verið rækilega einsleit.

En sumir smærri átöpparar hafa hangið á og bjóða enn þá upp á dýrindis drykki sína til þeirra sem leita þeirra af kostgæfni. Þeir sem gera það verða verðlaunaðir.

Hvers vegna að verða gosunnandi?

Vintage Coca Cola auglýsingamynd.

Undanfarin ár hefur það verið í tísku að hafa hygginn góm þegar kemur að kaffi, te, súkkulaði og bjór. Þó að þessar vörur væru orðnar alls staðar nálægar og almennar, varð fólk sér grein fyrir mismuninum í þessum flokkum á milli gæða, sjálfstætt framleiddra vara og þeirra sem vökvuðu fyrir fjöldaneyslu stórfyrirtækja.

Fólk getur verið hissa að komast að því að það sama á við um gos. Þó að gos hafi áhugaverða sögu, hressandi bragð og forvitnilega bragði, þá hefur það verið fært niður í ódýrasta og ósmekklegasta afurðinni. Öllum afbrigðum í bragði og formi hefur verið ýtt úr hillum matvöruverslana og skipt út fyrir lítið úrval af prófuðum rýnihópum. Í stríðinu milli Coke og Pepsi hafa það verið einstök gosdrykkir sem hafa verið sjálfstæðir á flöskum sem hafa verið raunveruleg orsakasamhengi.

Næringarfræðingar hafa verið sýndir sem „fljótandi nammi“ og stórfyrirtæki hafa verið ódýrari, svo virðist sem gos hafi verið svipt öllum skyndiminni. En það er heimur munur á þynntri Big Gulp frá 7-11 og vel unninni, flórsykursætum, frábærlega bragðgóðum, löngum hálsflösku af ekta gosi. Það er kominn tími til að komast aftur í samband við gosið sem afi naut.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að þú gætir viljað verða gosunnandi:

Soda er frábær kostur fyrir þá sem eru að leita að hressandi en óáfengum drykk.Það geta ungir jafnt sem gamlir notið þess.

Gerir þér kleift að gefa vinum þínum sem ekki drekka val um flóknari drykki.Á hverjum tíma, breiður hluti þjóðarinnar forðast áfengi. Í veislum og félagslegum athöfnum er þetta fólk venjulega flutt til að njóta vatns eða leiðinlegs dós af poppi. Með því að verða gosunnandi geturðu fyllt upp í pott með ís í næsta veislu og boðið vinum þínum upp á fjölbreytt úrval af áhugaverðum og bragðgóðum drykkjum.

Soda stuðlar að tempraðu lífi.Eins og við höfum lært,hófsemier ein af karlmannlegu dyggðunum að sögn Ben Franklin. Soda gerir þér kleift að njóta hressandi drykkjar, án þess að hafa áhyggjur af því að láta múra sig.

Soda lífgar upp á öll tækifæri.Ólíkt bjór, þá er hægt að njóta gos sem að sækja mig í vinnuna og til hressingar og orku meðan ekið er.

Minni gosframleiðendur sem eru í sjálfstæðri eigu búa einfaldlega til dýrindis gos.Það bragðast sannarlega betur af nokkrum ástæðum:

  • Óháðir átöpparar eru í eigu og rekstri fólks sem hefur brennandi áhuga á að búa til gos. Í stað þess að búa til bruggið með það að markmiði að spara peninga og höfða til fjöldans, taka þeir meira skapandi og grasrótarsinnaða nálgun. Þetta frelsi gerir sjálfstæðum töflumönnum kleift að koma með sterkari og áhugaverðari bragði.
  • Ólíkt gosi sem stórfyrirtæki framleiða, sem nota maísíróp með miklu ávaxtasykri, sætta sjálfstæðir töflur gosið með hreinum flórsykri. Þetta leiðir af sér mun ljúffengara og hreinna bragðbragð.
  • Gos sem kemur í flöskum bragðast betur en gos í dósum. Öfugt við álbragð af áli, halda þykkir, hreinir veggir flöskanna bragðið hreinu og fersku.
  • Þegar þú hefur uppgötvað dýrindis bragði sem sjálfstæðir tapparar framleiða muntu njóta þess að smakka þá og finna uppáhaldið þitt. Eftir að þú hættir að drekka niður ódýrt gosdrykk og byrjar að drekka gæðategundina muntu njóta þess að stilla áhugaverða eiginleika hvers bruggs og uppgötva líkar þínar og mislíkar. Þú munt taka eftir magni af froðu og froðu og taka eftir keim af bragði eins og vanillu, melasse, kók og lakkrís.

Soda er í raun ekki svo slæmt fyrir þig þrátt fyrir það sem næringarfræðingurinn óttast að boðberar.Hófsemi felur í sér meginregluna umhófsemi. Gosið var ætlað að vera dýrindis skemmtun.Það var aldrei ætlað að gleypa úr 64 aura krús.Það var ekki ætlað að þvo mat niður í kokið. Það var heldur ekki ætlað sem svo ódýr drykkur að ókeypis áfyllingar væru möguleiki. Það átti að smakka, smakka og njóta. Þegar það er notað þannig má njóta gos reglulega. Ef eitthvað ætti að kenna um hækkun á offitu í Bandaríkjunum, þá er það hát frúktósa kornasíróp. Það er sláandi samband milli vaxandi notkunar HFCS og offitu. Haltu þig við hið raunverulega efni og njóttu hvers sæts dropa.

Hvernig á að verða gosunnandi

Leitaðu að gosi sem smíðað er af smærri fyrirtækjum í sjálfstæðri eigu. Þetta er ekki alltaf auðvelt að finna. Margir almennir matvöruverslanir eru með Jones-gosdrykki og þeir eru góður staður til að byrja á, sérstaklega þar sem þeir tóku nýlega þá ákvörðun að fara aftur í að sæta gosið með hreinum flórsykri. Smærri matvöruverslanir í eigu staðarins og lífrænar matvöruverslanir eru einnig oft með fjölbreyttara gos.

Það eru fáar verslanir um landið sem selja bara gos. Þú gætir verið svo heppinn að búa nálægt einum eða þú getur áætlað að heimsækja meðan þú ferðast:

Real Soda, Fremont og Los Angeles, CA

Poppar á Route 66-Arcadia, í lagi

Poppaðu gosbúðina-Scottsdale, AZ

Matvöruverslun GALCO í gamla heiminum-Los Angeles, CA

Ef engar „sælkera“ gosdrykkir finnast á þínu svæði geturðu líka pantað gos á netinu. Pop the Soda Shop mun senda þér gosið. Auðvitað eru glerflöskur þungar, svo vertu tilbúinn að borga mikið fyrir sendinguna.

Til að fá upprunalega gosupplifun, reyndu að koma við gosbrunn á ferðalögum þínum. Þó að flestir gosbrunnirnir hafi útdauð fyrir áratugum, þá sitja sumir enn fastir.

Heimildir:

Soda Pop
Sundae Best: A History of Soda Gosbrunnar

Sérstakar þakkir til stofnanda Danny GinsburgAlvöru gos í alvöru flöskumog ástríðufullan gossommelier fyrir að deila eldmóði sínum fyrir gosi og áhugaverða innsýn í gosheiminn.