Brotið? Teningur? Besta leiðin til að kæla drykkina

{h1}

Blöðrandi hitastig sumarsins hvetur oft til þráar eftir hressandi, ísköldum drykk. Hvort sem þeir njóta viskí eða gos, þá vilja flestir slaka á áður en þeir drekka. Hvernig ferðu samt að því? Algengasta aðferðin er augljóslega ís - en hvers konar ís er best? Brotið? Teningur? Með viskí vilja margir sem drekka ekki þynna drykkinn og því afþakka ís að öllu leyti til að kæla niður andann með viskísteinum (venjulega úr sápusteini).


Það kann að virðast sem einfalt val, en stærð teningsins ræður í raun miklu um hitastig og hversu lengi drykkurinn verður kaldur. Svo hver af þessum aðferðum er best? Hver er ákjósanleg stærð fyrir ísmola? Engin þörf á að gera tilraunir sjálf - við höfum unnið fótavinnuna fyrir þig. Hér að neðan eru niðurstöður tilraunar minnar - vertu kaldur og lestu áfram.

Aðferðafræði

Hitamælir settur í viskíglas og mælir hitastig.


Ég notaði viskí fyrir þessa tilteknu tilraun (Russell's Reserve 10 ára Bourbon, til að vera nákvæmur). Viskí er geymt við stofuhita og þó að margir kæli það ekki þá gera flestir það. Þó að ég notaði einsleitan drykk fyrir þessa grein, prófaði ég líka gos (bara ís, þó ekki steinarnir/kúlurnar) og niðurstöðurnar voru nokkuð svipaðar. Ef þú ert að henda rótarbjór Virgil aftur eru þessar upplýsingar enn gagnlegar.

Ég mældi upphafshita, sem í þessu tilfelli var 70 gráður - stofuhiti. Ég notaði síðan 5 mismunandi kæliaðferðir, mældi strax hitastigið og mældi síðan aftur á hálftíma fresti í tvær klukkustundir.


Mismunandi safn af viskíbollum.

Ísbollan, viskísteinar og ryðfríar viskíbollur.



Kælingaraðferðirnar sem ég notaði:


  • Viskísteinar (úr sápusteini)
  • Viskíbollur (ryðfríu stáli viskí „steini“)
  • Ískúla (aðeins einn risastór ís teningur)
  • Ísbitar (frá venjulegum ísskáp eða ísbakki)
  • Mylktur ís

Ég gerði ráð fyrir því að því meira yfirborði sem teningur hefði, því hraðar myndi hann kæla drykkinn, en einnig því hraðar að hann bráðnaði. Við skulum sjá hvort gögnin leiddu þessa kenningu út.

Viskí steinar

Viskísteinar í gleri.


Viskísteinninn var fyrst búinn til um miðjan 2000s af fyrirtæki sem heitirTeroforma. Þeir náðu fljótt viskíáhugamönnum sem vildu slappa af en þynna ekki drykkinn og viskísteinar hafa síðan verið endurteknir af fjölda fyrirtækja. Hugmyndin er að þú geymir steinana í frystinum og hendir nokkrum í drykkinn þegar þú ert tilbúinn til að drekka í sig. Ég hafði hins vegar notað viskísteina áður en ég gerði þessa tilraun og þeir höfðu ekki virst mjög áhrifaríkir. Voru skynfærin mín nákvæm? Við skulum skoða gögnin (allar tölur eru í gráðum Fahrenheit):

  • Byrjunarhiti: 70
  • Einni mínútu eftir að steinum var bætt við: 62
  • Eftir 30 mínútur: 65
  • 60 mín: 66
  • 90 mín: 66
  • 120 mín: 67

Þannig að viskísteinarnir kældu örugglega drykkinn án þess að þynna hann. Bara ekki mikið; það var aðeins eftir að ég vissi að hitastigið var 8 gráðum lægra sem ég tók í raun eftir breytingum. Það eru miklar líkur á því að þetta var bara heilinn minn, en ég geri ráð fyrir að vanur sérfræðingur gæti tekið eftir mismun. Þú getur séð að eftir tvær klukkustundir var það næstum komið upp í stofuhita, sem er í samræmi við það sem flestir viskísteinsframleiðendur munu halda fram.


Hinn gallinn er sá að enn er mikið umhugsunarvert viskí án þess að þynna smá.Viskí Stranahantil dæmis (uppáhald mitt í heimabænum), er viljandi gert sterkt þannig að neytendur geti þynnt drykkinn fyrir sig. Jafnvel stofnandinn, Jess Graber, þynnir viskíið sitt (venjulega með ís).

Endanlegur dómur: Ég var ekki mikill aðdáandi af viskísteinum fyrir tilraunina, og þó þeir geri meira en ég bjóst við, þá er ég samt ekki aðdáandi og mun líklega ekki nota þá mikið.


Viskíbollur

Viskíbollur í gleri.

Boltar úr stáligerir ryðfríu stáli viskí kælivél, aðgreina það frá klassískum sápasteinsviskísteini. Þeir hafa einhvers konar sérkælitækni og eru einnig léttari en viskísteinar, sem þeir bera fram sem einn af sölustöðum sínum. Eins og með steina, geymir þú þá í frystinum þar til þörf er á og skilar þeim síðan í drykkinn þinn. Fyrirvarinn er að þú átt að fjarlægja kúlurnar áður en þú drekkur, en þar sem það er að drekka drykk, þá er ekki líklegt að þú gleypir þær óvart og það er svolítið pirrandi að þurfa að veiða þær. Virkar stálið eitthvað betur en sápasteinninn?

  • Byrjunarhiti: 70
  • Einni mínútu eftir að bollum var bætt við: 60
  • Eftir 30 mínútur: 60
  • 60 mín: 64
  • 90 mín: 65
  • 120 mín: 65

Þú getur séð að Balls of Steel kældu drykkinn upphaflega aðeins betur en steinana. Það hélt einnig svalt hitastigi sínu betur, en aðeins fyrstu klukkustundina eða svo. Það er þó almennt nóg til að klára einn eða tvo drykki, svo það er ekki mikið mál.

Endanlegur dómur: Ef þú ætlar að fara með óútþynntan viskí-kælivöru, eru stálkúlur besti kosturinn þinn. Þeir kólna aðeins betur og aðeins lengur en sápusteinn. Sem bónus veitir fyrirtækið 15% af hagnaði sínum til krabbameinsvitundar og rannsókna á eistum.

Kraminn ís

Mylktur ís í viskíglasi.

Sem krakki elskaði ég mulinn ís af einhverjum ástæðum. Sennilega vegna þess að ég gæti tyggja það hraðar en venjulegir ísmolar (hver elskar ekki að kúra á ís öðru hvoru?). Þú finnur samt stundum mulinn ís borinn fram í viskíi og kokteilum á börum (ef í raun ekki mulið þá bara smærri teninga). Hvernig standast smærri teningarnir vísindalegu prófunum mínum?

  • Byrjunarhiti: 70
  • Einni mínútu eftir að mulið ís bættist við: 38
  • Eftir 30 mín: 44
  • 60 mín: 46 (næstum bráðið)
  • 90 mín: 49 (alveg bráðnað)
  • 120 mín: 55

Þú getur séð að það lækkaði hitastig drykkjarins nokkuð hratt til að koma hlutunum af stað, en hann hrökk örlítið upp. Það bráðnar augljóslega hraðar (þ.mt sumt af því næstum strax þegar hellt er í drykkinn) en stærri ísmolar, sem þýðir að drykkurinn helst vel í styttri tíma, nema þú viljir þaðí alvöruvatnsdrykkir.

Endanlegur dómur: Mulinn ís er fínn (ekki frábær - bara fínn) ef þú ætlar að klára drykkinn á um það bil 20 mínútum. Eftir það, þó að það sé vel kælt, þá er það bara of vökvað til að njóta.

Standard ísmolar

Hefðbundnir ísmolar í viskíglasi.

Flestir nota ísbita af venjulegri stærð til að kæla drykkina, hvort sem það er viskí eða gos. Það er það sem þú færð úr ísbökkum og úr flestum ísskápum sem eru með ísbúnað. Það er líka það sem þú færð á flestum veitingastöðum og börum. Það er kannski vinsælasta aðferðin, en er hún áhrifaríkasta?

  • Byrjunarhiti: 70
  • Einni mínútu eftir að ísmolar bættust við: 35
  • Eftir 30 mínútur: 36
  • 60 mín: 38
  • 90 mín: 43 (næstum bráðið)
  • 120 mín: 52 (næstum bráðið)

Þú getur séð að venjulegir ísmolar kældu drykkinn aðeins betur en mulinn ísinn. Það hafði einnig miklu meiri viðhaldskraft, það tók einn og hálfan tíma að ná hitastigi sem mylktur ís náði á 30 mínútum.

Endanlegur dómur: Þú getur ekki farið úrskeiðis með venjulegan ísmola. Það er það sem er mest fáanlegt og líklegast að það verði notað reglulega. Ég gerði athugasemd við að það varð vökvað um 90 mínútna markið, svo þú hefur nægan tíma til að klára drykkinn. Mér finnst eiginlega næstum alltaf að henda bara nokkrum venjulegum ísmolum í viskíið mitt, því það kælir drykkinn nægilega mikið og veitir líka nægilega mikið vatn til þynningar. Að auki gefur það þér í raun meiri stjórn á lokaafurðinni. Byrjaðu á einum eða tveimur ísmolum - ef hann er ekki nógu kaldur og aðeins of sterkur skaltu bara henda nokkrum í viðbót. Byrjaðu alltaf á því að ekki er nóg - það er auðveldara að bæta ís við en að taka hann í burtu (þó það sé mögulegt ef hann er ekki alveg bráðinn!).

Ice Ball

Viskíglas með ískúlu.

Ah, glæsilega ískúlan. Það er nýliðinn á ísblokkinni og þú sérð það oft á töff kokteilbarum. En þú sérð að mót til heimilisnota birtast meira og meira í matvöruverslunum og áfengisverslunum líka. Handan við flotta framsetningu þeirra hafa þeir minna yfirborðsflatarmál, þannig að fræðilega bráðnar mun hægar en kælir drykkinn betur. Win-win, ekki satt? Við skulum komast að því.

  • Byrjunarhiti: 70
  • Einni mínútu eftir að ískúla bætti við: 35
  • Eftir 30 mínútur: 32
  • 60 mín: 35
  • 90 mín: 38 (næstum bráðið)
  • 120 mín: 49 (alveg bráðnað)

Ískúlan kólnaði jafnt sem venjulegir ísmolar en héldu lengst hitastigi (jafnvel kólna í fyrstu). Það kom á óvart að það bráðnaði hraðar en ísbitarnir í venjulegri stærð. Það hefur líka mikið magn - þegar það er bráðnað algjörlega, þá ertu með mjög vökvaðan drykk. Hinn gallinn er að þeir eru einfaldlega ekki mjög þægilegir í gerð. Ég notaTovolo mót, sem taka mikið pláss í frystinum. Ég á aðeins tvö mót, sem þýðir að ég get aðeins borið allt að tvo drykki með ískúlunum hverju sinni. Það eru bakkar sem þú getur notað sem búa til risa teninga, sem eru ekkert öðruvísi en kúlur, önnur en lögun og magn yfirborðs.

Endanlegur dómur: Hefur best kælandi áhrif vissulega. Það hefur einnig sniðuga framsetningu - ef þú ert að bera fram viskí (eða jafnvel bara gos), þá lítur það svalara út en venjulegir teningar.

Niðurstaða

Eins og spáð var, bráðnaði ísinn vegna stærra yfirborðs hans hraðar en teningarnir og kúlan, en þvert á tilgátu mína entist ísinn í teningum lengur en kúlan. Ískúlan, sem var með minnst yfirborðsflatarmál, kældi í raun drykkinn mest (kannski vegna meiri rúmmáls hans), en mismunur á hitastigi milli teninganna var ekki mjög marktækur. Kannski þið eðlisfræðingar þarna úti getið greint og útskýrt niðurstöður mínar (ég er bara einfaldur viskídrykkjandi maður sjálfur). Viskísteinarnir og kúlurnar eru sniðug hugmynd, en standa sig ekki mjög vel.

Þess vegna, fyrir hreina ánægju, vil ég ennþá venjulega teninga: þú hefur meiri stjórn á þynningu, kælingin er ekki nógu frábrugðin öðrum valkostum til að vera jafnvel áberandi fyrir flesta og það er þægilegra í næstum öllum atburðarás. Við skulum lyfta glasi í auðmjúka, klassíska teninginn!

Hver er uppáhalds aðferðin þín til að kæla drykkina þína?