AoM mánuður samlokudags #20: Carne Asada Torta

Verið velkomin á dag #20AoM samlokuverkefni. Í síðasta mánuði spurðum við lesendur um bestu samlokutillögur þeirra. Af 483 innsendingum völdum við 20 til að auðkenna hér á síðunni alla virka daga í aprílmánuði. Í lokin munum við birta allar færslur í stórskemmtilega samlokubók um menn. Njótið vel.

Samloka í dag: Carne Asada Torta

Ég hélt örugglega að einhver myndi senda inn uppskrift af einni af uppáhalds samlokunum mínum allra tíma: Carne Asada Torta. En enginn gerði það, svo ég ákvað að gera það sjálfur. Ég uppgötvaði Carne Asada Torta meðan ég bjó í Tijuana, Mexíkó. Tortan er hefti í Mexíkó. Götusalar bjóða það venjulega til viðbótar við tacos. Götutortötur voru vikuleg skemmtun fyrir mig og ég myndi aldrei afþakka tortu frá gömlu góðu konunum sem fóðraðu mig öðru hvoru. Ætlar Torta ríkið mitt að standa upp að þeim sem ég borðaði í TJ? Við skulum komast að því.

Innihaldsefni

Þú getur fengið allt þetta hráefni (nema rúlluna) í venjulegum kjörbúð, en það er skemmtilegra að heimsækja mexíkósku matvöruverslunina þína.

• Brisket eða flanksteik
• Mexíkósk bolillo rúlla
• Guacamole
• Maí
• Refried baunir
• Súrsuðum jalapeños
• Kalk (ég notaði 6)
• Niðursoðinn rauður pipar
• Hvítlauksduft
• Svartur pipar

Skref 1: Undirbúið kjöt

Lykillinn að carne asada er að skera mjög þunnar sneiðar af kjöti. Ef þú gerir það ekkihafa kjötsneiðara eins og Matt Moore, eitt bragð sem ég lærði af konu í Tijuana er að skera kjötið þegar það er aðeins frosið.

Marinerið kjötið í lime safa (ég notaði 6 lime), hvítlauksduft og rauðan og svartan pipar. Látið kjötið marinerast í nokkrar klukkustundir í ísskápnum.

Skref 2: Grillkjöt

Grillið kjötið við háan hita. Vegna þess að ræmurnar eru svo þunnar mun það ekki taka svo langan tíma.

Skref 3: Hitið baunirnar þínar

Hitið baunirnar í potti. Mér finnst gott að setja smá mjólk í mína til að gera þær rjómakenndari. Annað bragð sem ég lærði af Tijuana señora.

Skref 4: Smyrjið Mayo á rúlla

Skref 5: Dreifið baunum

Skref 5: Hrúga á Guac

Skref 6: Lagið Carne

Ljúffengt!

Skref 7: Bætið Jalapeños út í

Fullunnin vara

Já, ekki fallegasta samlokan sem við höfum sýnt (að hluta til vegna lélegrar myndar minnar á þessari). Það bragðast vel. Ég lofa. Ó, og ekki gleyma mexíkóska kókinu að fara með því. Búið til með alvöru sykri!

Taster's Notes

Riquisimo! Tók mig aftur til Tijuana og los cholos y perros roñosos. Svo gott. Örugglega miklu sóðalegri en ég man. Ég pakkaði líklega of mikið í. Eina breytingin sem ég myndi gera er að sneiða kjötið eftir að hafa grillað það. Kjötið var aðeins of erfitt til að borða það í ræmur. Að öðru leyti en fyllingu, muy bueno samloku.