5 klassískir kokteilar sem allir ættu að vita

{h1}

Athugasemd ritstjóra: Þetta er gestapóstur frá Mike Hagan, barþjón og anýlegur eiginleikií okkarSvo þú vilt starfið mitt röð.


Það hefur verið þróun að undanförnu að snúa aftur til gamla vinnubragða, sérstaklega þegar kemur að hlutum sem við neytum. Fólk er til dæmis að borða lífræna framleiðslu og sumir ganga svo langt að planta eigin garða. Margir matreiðslumenn bjóða fram gamaldags þægindamat rétt við nýstárlega réttina sína. Þessi þróun hefur einnig komist inn í heim móðgunar. Drykkjarvalmyndir um landið eru farnar að innihalda meira af gömlu sígildunum. Margir mixologar nota þessa kokteila sem upphafspunkt fyrir nýrri útgáfur sem nýta sér ofgnótt af vörum sem eru til í dag. Uppskriftabækur frá klassískum börum eins ogOld Waldorf-Astoria,Savoy, ogStorkklúbburinneru fáanlegar í endurútgáfuútgáfum sem nýja kynslóðin getur notað. Og hver getur gleymtHerra Boston gamli? Þeir hafa prentað þessar bækur síðan 1935 og gera enn þann dag í dag.

En þú þarft ekki uppskriftabók til að byrja að blanda saman sumum klassískum kokteilum sem menn hafa drukkið í áratugi (og í sumum tilfellum, meira en öld). Svona til að búa til 5 klassíska kokteila sem allir ættu að þekkja.


Gerum drykki!

1. Gamaldags

Gamaldags kokteill í lágkúluglasi á barnum.


Mynd eftirFramleitt í Mississippi



The Old Fashioned er kokteill sem byggir á bourbon en prófaðu það með hvaðaviskí. Þú getur fundið að þér líkar sætara bragðið af kanadísku viskíi, súrara bragðinu af Tennessee dótinu, eða, vegna flækju, að nota rúg. Þessi drykkur notar stutt hringlaga gler, stundum kallað gamaldags gler, eftir drykknum sjálfum.


  • Setjið 1 sykurmola í glas
  • Bætið 2-3 strikum af Angostura biturum út í
  • Bætið 1 skvettu af gosvatni út í
  • Muddle (snilld) þar til sykur er uppleystur
  • Fylltu glerið með ísmolum
  • Bætið viskíi ofan á glasið, hrærið
  • Skreytið með appelsínusneið og maraschino kirsuber

Skýringar um drullu: Að drulla þýðir bara að mölva. Þú getur notað það sem er til ráðstöfunar. Sumir barþjónar drulla með bakinu á barskeiðina sína til að létta sig og nota muddler (í grundvallaratriðum tréstöng um breidd kústskafts) til að mýkja meira.

Afbrigði:


Fyrir sætari drykk skaltu bæta við meiri sykri eða drulla skrældri appelsínusneið ásamt sykrinum og biturunum. Fyrir veikari drykk, notaðu minna viskí og fylltu með gosvatni. Notaðu bara viskí, sykur og beiskju til að búa til Sazerac (snúðu glasinu með absinti og hella út áður en þú fyllir það á réttan).

2. Manhattan

Manhattan kokteill bar fram gamla Old Overholt.


Mynd eftirlarryvincent

Þetta er annar kokteill sem byggir á viskí. Þar sem Martini er gin og þurrt vermút er Manhattan viskí og sætt vermút. Og ekki gleyma biturunum! Angostura eða Peychaud virkar fínt.


  • 3 hlutar kanadískt eða rúgviskí
  • 1 hluti sætur (rauður) vermútur
  • 1 þjóta bitur

Bætið innihaldsefnum saman við kokteilhristara fylltan með ís. Hrærið þar til það er orðið mjög kalt (hrærið er mjög mikilvægt til að ísinn bráðni til að vökva hann aðeins niður og gera hann bragðmeiri). Hellið í kokteilglas og skreytið með maraschino kirsuberi.

Afbrigði:

Verslaðu viskíið með Scotch til að gera það að Rob Roy. Verslaðu við brennivín fyrir Metropolitan. Ef þú vilt að drykkurinn sé sætari skaltu bæta við safa úr maraschino kirsuberjunum.

3. Tom Collins

Vintage tom Collins kokteill í gleri.

Tom Collins er klassískur langdrykkur. Þetta er kaldur sumardrykkur, byggður yfir ís og borinn fram í háu, grannu glasi, oft kallað aCollins gler. Það er gin-byggt, sætt og freyðandi.

  • 1 1/2 oz gin
  • 1/2 oz einfalt síróp*
  • Safi úr 1/2 sítrónu
  • Soda vatn

Hristu gin, einfalt síróp og sítrónusafa yfir ís. Fyllið Collins -glerið með ís og sigtið drykkinn í gler. Toppið með gosvatni og hrærið varlega í. Skreytið með appelsínusneið og maraschino kirsuber.

*Athugið um einfalt síróp. Hægt er að kaupa einfalt síróp, en það er auðvelt að búa til það sjálfur. Hitið bolla af vatni næstum til að sjóða og bætið við bolla af sykri, hrærið þar til það er alveg uppleyst. Látið kólna og setjið í ílát til geymslu. Ætti að geyma í kæli. Til að búa til stærra magn, vertu bara viss um að nota jafna hluta sykurs og vatns.

Afbrigði:

Verslaðu vodka með gin til að búa til vodka Collins, tequila fyrir Juan Collins eða romm fyrir Rum Collins. Ef þú velur að nota viskí og taka upp gosvatnið hefur þú í raun gert viskí súrt.

4. Hliðarvagninn

Sidecar kokteilar á martini gleri Chicago bar.

Vinsæll franskur kokteill, þar sem hann notar tvö áfengi framleitt í Frakklandi. Hægt að bera fram í súrt glas (minni útgáfu af gamaldags gleri) eða upp í kokteilglas

  • 3/4 eyri Cointreau
  • 3/4 eyri sítrónusafi
  • 1 1/2 aura koníak

Hristið yfir ís og hellið í sykurgleraugu. Skreytið með sítrónubragði.

Afbrigði:

Þessi uppskrift er „franska skólinn“. Enski skólinn “kallar á aðeins minna sætan drykk, með meira af koníaki og minna Cointreau, um það bil 3 hlutum í 1 hluta og 1 hluta sítrónusafa.

5. Martini

Martini kokteill í glasi með ólífum.

Mynd eftirpicker

Síðast en ekki síst höfum við Martini. Themest deilt um kokteilí drykkjusögunni. Hrærið eða hrist? Vermouth eða enginn? Gler eða málmtini? Martini er drykkurinn sem táknar næturlíf og kokteila almennt. Þegar einhver þarf að nota eina mynd til að tákna drykkju, þá er það oftar en ekki Martini. Þetta kynþokkafyllta gler, tæra áfengi, græna ólífuolía með rauðum pipar. Gerir mig þyrstan bara við að hugsa um það.

Ég ætla að gefa þér opinbera uppskrift Alþjóða barþjónafélagsins og útskýra síðan óteljandi afbrigði.

  • 4 hlutar Gin
  • 1 hluti þurr vermút (stundum kallaður franskur eða hvítur vermútur)

Hellið öllum innihaldsefnum í blöndunarglas yfir ís og hrærið vel. Sigtið í kælt kokteilglas. Kreistu sítrónubörk yfir drykkinn, fargaðu. Skreytið með einni grænni ólífuolíu.

Afbrigði:

Tilbrigðin við Martini gætu fyllt heila bók. Hafðu í huga að það er engin „rétt“ leið, aðeins hvernig þú vilt fá drykkinn þinn. Ég skal telja upp nokkrar af þeim vinsælustu.

  • Vodka Martini: Notaðu vodka í staðinn fyrir gin, skreytið með sítrónu ívafi.
  • Churchill: Martini án vermúta. Í grundvallaratriðum kalt gin í glasi. Sagan segir að Churchill myndi „horfa í átt til Frakklands“ og það væri nóg vermouth.
  • Roosevelt: Tvær ólífur í staðinn fyrir eina. Jafnvel fjöldi ólífa er af sumum talin óheppni.
  • Dirty Martini: Bæta við ólífu saltvatni eftir smekk.
  • Burnt Martini: Notar Scotch í stað vermút.
  • Buckeye: Martini með svörtu ólífuolíu.
  • Gibson: Martini með lauk í stað ólífuolíu.
  • Dickens: Martini án skreytingar - án ólífuolíu eða ívafi.
  • Vesper Martini: 3 hlutar gín, 1 hluti vodka, 1/2 hluti Lillet, sítrónubreyting, hrist, ekki hrærð. Martini James Bond. Einnig kallað 007.
  • Bradford: Venjulegur Martini hristur, ekki hrærður.

Athugasemdir um vermút:Þegar einhver pantar Martini sinn „þurran“ eða „extra þurr“ þýðir það að nota Minna þurr vermút. Fólk mun panta Martini án vermúta, án þess að vita að það er að panta Churchill. Sumir kjósa „inn og út“ aðferðina, sem þýðir að hella vermút yfir ís í blöndunarglerið sem þú munt nota fyrir Martini og henda því beint út áður en þú bætir Gininu við. Sumir munu panta „fullkomið“ Martini, sem í kokteilheiminum þýðir jafnir hlutar sætur og þurr vermút. Aðrir munu panta „Sweet“ Martini, sem þýðir að notaður er sætur vermouth frekar en þurr. Þessar verða skreyttar með kirsuberjum.

Skýringar um skraut:Hefð er fyrir því að nota eina græna ólífuolíu eða sítrónubörk. Með því að nota kokteillauk gerir það að Gibson. Ein af upphafssögunum er að bandarískur diplómat sem drakk ekki myndi biðja um að glasið hans yrði fyllt með vatni og skreytt með lauk í stað ólífu svo hann gæti tekið glasið sitt úr Martinis -sjó. Það eru nokkrir aðrir. Enginn veit raunverulega sannleikann, sem er hluti af skemmtuninni. Sumir skreyta með súrsuðum okra, jalapeno papriku, súrum gúrkum, sítrónubrotum, lime flækjum. Möguleikarnir eru endalausir.

Athugasemdir um hræringu eða hristingu:Hefð er fyrir því að drykkurinn er hrærður. Sumir trúa því að hristing valdi pínulitlum loftbólum sem ekki leyfa drykknum að slá að tungunni að fullu og gera það ómögulegt að hreinsa góminn að fullu milli fæðu. Eða að það „mari ginið“ og geri það bragðbetra og ósmekklegra. Aðrir halda því fram að hristing sé leiðin, að „mara gínið“ sé æskilegt vegna þess að það sleppir jurtaolíunum í gininu og gefur blómstrandi drykk. Það er bragðmunur og það er spurning um val.

Þetta eru fimm klassískir kokteilar og með afbrigðum miklu fleiri. Það er margt sem ég skildi eftir og sum ykkar munu eiga uppáhaldið ykkar sem ég hafði ekki með. Ég reyndi að velja þá sem eru klassískir, vinsælir, auðveldir í gerð og hafa staðist tímans tönn, svo þú getur gert það heima. Njóttu, skemmtu þér og vonandi finnur þú nýtt uppáhald í gömlum klassík.