1 pottur, 1 panna, 5 innihaldsefni: 5 lágmarksréttir

{h1}

Fyrir nokkrum árum ákvað ég að reyna mitt fyrsta maraþon. Vissulega ekki frumlegasta hugmyndin, eins og það virðist þessa dagana að hlaupa maraþon er á fötu listanum fyrir næstum alla karlmenn. Engu að síður, eftir að hafa fylgt grimmilegri 16 vikna þjálfunaráætlun, var ég fullviss um getu mína til að lifa af 26,2 mílna áskorunina. Það var auðvitað, þangað til ég var kominn á byrjunarreitinn. Þegar ég kannaði mannfjöldann fannst mér ég vera alveg út í hött í Saucony skóm mínum, möskva stuttbuxum frá hátíðardögum mínum í fótbolta og stuttermabol sem ég keypti í háskólafríi til Bahamaeyja. Eins og það var var restin af hlaupahópunum mínum búin í því nýjasta og mesta í íþróttatækni. Allt frá veðri, öndunarfatnaði, íþróttageljum og orkustöngum, beltum, hattum, skóm og persónulegum vökvakerfum-mér fannst allt í einu illa búið til slíks fyrirtækis.


Hins vegar, eftir að byrjunarbyssan var hleypt af og þegar kílómetrarnir renndu í burtu, fann ég mig nálægt framhlið pakkans og fór framhjá öllum þeim sem litu út eins og þeir stigu út úr málefniRunner's Worldtímarit. Að lokum var sama hvað ég klæddist eða hvernig ég leit út. Vissulega hefðu betri fatnaður eða skór haldið mér köldum eða gert mig þægilegri meðan á keppninni stóð, en ég efast um að þeir hefðu bætt tímann minn verulega. Í staðinn var árangur minn afleiðing af eigin þjálfun, undirbúningi og þrautseigju - engar aðrar brellur fylgja.

Í sannleika sagt eru maraþonhlaupararnir bara myndlíking fyrir það sem við öll mætum í eigin lífi. Trúðu mér ekki? Hvað með óaðfinnanlega klæddan, lúxusbílakstur, sjá-og-sjá-vinnufélaga sem virðist alltaf vera skrefi á undan? Eða kannski eru það nágrannarnir í næsta húsi sem virðast eiga allt - fullkomna fjölskyldan, húsið, bílinn, félagslífið osfrv. Eins og það kemur í ljós er sumt af þessu fólki alveg eins og ofurhugar hlaupararnir - þeirlítalöglegt á yfirborðinu, en grafa aðeins dýpra og þú gætir fundið sprungur. Vinnufélaginn getur verið með augun í augunum í kreditkortaskuld, eða fjölskyldan í næsta húsi gæti verið á barmi skilnaðar. Með öðrum orðum, skynjun er ekki alltaf raunveruleiki.


Í matreiðsluheiminum lendi ég í Patrick Bateman eða Joneses týpunni á hverjum degi.

Uppgangur matartengdrar dagskrárgerðar, frægir matreiðslumeistarar, hádegismatur, sameindarleg matargerð, matarbloggarar og „matgæðingar“ hefur skapað menningu sem þrífst á mataræði umfram. Til dæmis, í sumum hringjum er ekki lengur ásættanlegt að njóta einfalds djöfuls eggs nema því hafi verið breytt í BLT Deviled Egg toppað með beikoni, salati og tómötum. Rétt eins og þessi æðruleysi grípur einhvern annan upp á við með endurskoðaðri útgáfu sem inniheldur enn meira framandi innihaldsefni: prosciutto, rucola og erfingja tómata. Auðvitað eru báðar þessar sköpun yndislegar, en stundum fær mig til að vilja segja: „Það er nóg! Gefðu mér bara venjulegt djöfull egg, án viðhorfsins.


Á hættu að hljóma tortrygginn styð ég fullkomið matreiðsluframfarir og nýsköpun - ég ætla að ganga svo langt að segja að ég sé meira að segja stolt af því að njóta kræsinga, en aldrei að undanskildu að meta naumhyggju máltíð. Fyrir mér er eitthvað skynsamlegt og rétt við að gerast áskrifandi að minni er meiri nálgun í eldhúsinu - svo ekki sé minnst á lífið almennt. Samt, hvernig get ég látið undan kræsingunum en samt fullyrt að ég sé naumhyggjumaður? Settu þetta þannig fram; þegar kemur að því að njóta máltíðar, þá er ég himinlifandi yfir því að borða grillaða kúreka með Ribeye með Henry Baine sósu og Pommes Frites. Ekki móðgast ef ég bregst við Bologna samloku, kartöfluflögum, tunglköku og köldu PBR með sömu ánægju.



Svo, hvað er pointið mitt?


Tímarnir eru erfiðir þessa dagana. Hækkandi eldsneytiskostnaður og matvælaverð neyðir alla til að skera niður - „matgæðingar“ innifalið. Með það í huga hef ég ákveðið að bjóða upp á 5 lægstur máltíðir sem hægt er að setja saman með aðeins 1 potti, 1 pönnu og 5 hráefnum. Ég er viss um að sumir kunna að hika við einfalda nálgun mína, en það er í lagi. Mundu að, rétt eins og hlaupið mitt, ég skrifa ekki uppskriftir byggðar á nýjustu og bestu matarþróun. Ég einbeiti mér frekar að því að bjóða upp á einfaldar, hagkvæmar og raunhæfar uppskriftir fyrir daglegan lesanda. Að auki, í lok dags, byggir frábær máltíð ekki á fjölda græja eða lista yfir innihaldsefni sem notuð eru við undirbúning - frekar er aðeins eitt sem skiptir raunverulega máli. . . bragð.

Lifðu einföldu lífi!


MM

Athugasemd um 5 innihaldsefni eldunar: Ekki láta blekkjast! Flestar „5 innihaldsefni“ uppskriftirnar eru aðeins fyrir einn rétt eða hlið, frekar en heila máltíð. Ég hef lagt mikla áherslu á að setja saman heilar, yfirvegaðar máltíðir sem eru sannarlega gerðar úr aðeins fimm innihaldsefnum. Þú munt einnig komast að því að aðrir skrifa „5 innihaldsefni“ uppskriftir sem leyfa „freebies“ eins og salt, pipar, olíur og edik sem eru ekki innifalin sem hluti af heildaruppskriftinni. Ekki ég - að undanskildu vatni inniheldur innihaldslistinn minn allt sem þú þarft. Auðvitað hef ég þurft að treysta á nokkrar flýtileiðir sem keyptar hafa verið í búðina (kryddað hrísgrjón, frosið grænmeti, tómatsósu, lager osfrv.) Til að hjálpa þessu verkefni. Hafðu bara í huga að natríuminnihald í flestum af þessum innihaldsefnum er nú þegar svo hátt að máltíðin þín ætti ekki að þurfa sérstakt krydd. Farðu að vinna!


Pan Seared Tilapia yfir Black Baunir

Pan Seared Tilapia Black Beans lime pico de gallo.

Heilbrigð og einföld máltíð sem hægt er að setja hratt saman. Ég hef notað 'Fresh Cut' salsa sem þú hefur keypt í búðinni í matvöruversluninni þinni á staðnum. Þetta er frábært krydd til að hafa alltaf við höndina og það er líka frábær grunnur fyrir grænmetis eggjaköku á morgnana. (Undirbúningstími: 5 mínútur. Eldunartími: 15 mínútur. Borðar 2)


1 dós svartar baunir í kryddaðri sósu
1 matskeið Extra Virgin ólífuolía
2 6-8 oz Tilapia Filets
Cajun krydd
Ferskt salsa

Setjið heila dós af svörtum baunum í pott yfir miðlungs hita. Látið suðuna koma rólega niður, lækkið hitann og látið lokið vera til að minnka og þykkna. Á meðan, hitaðu 10 tommu non-stick pönnu yfir miðlungs háan hita; Bættu við olíu. Kryddið fiskfilé ríkulega á hvorri hlið með Cajun kryddi og bætið út á pönnuna. Steikt í 2-3 mínútur á hvorri hlið, snúið einu sinni. Byrjið á því að leggja örlátan skammt af svörtum baunum á annan helming plötunnar. Hvíldu fiskifilinu varlega ofan á baunirnar og toppaðu filetið með fersku salsi. Berið fram.

Grænmetisæta hrærivél

Sparaðu tíma og peninga með því að kaupa pakka af frosnu grænmeti. Þetta grænmeti er venjulega tínt í hámarki og frosið hratt til að læsa náttúrulegum næringarefnum sínum en viðhalda bragði. Kryddið úr hrísgrjónum, olíu og sósu mun bjóða upp á mikið af bragði til að koma í veg fyrir að máltíðin verði allt annað en ósmekkleg. Fyrir hið sanna veganesti skaltu sleppa egginu og skreyta fatið með annaðhvort baunaspírum eða sneiddum graslauk. (Undirbúningstími: 5 mínútur. Eldunartími: 25 mínútur. Borðar 2 - 4)

1 pakki Frændi Bens upprunalega uppskrift langkorna og villt hrísgrjón
2 matskeiðar sesamolía
1 16 oz pakki frosið hrært steikt blanda grænmeti
2 matskeiðar Teriyaki sósa
2 egg, þeytt

Undirbúið hrísgrjón samkvæmt leiðbeiningum kassans; takið af hitanum og látið kólna. Bætið olíu á stóra pönnu við miðlungs háan hita. Hallið pönnunni frá þér, bætið grænmetinu við og steikið við háan hita þar til það er bara meyrt og brúnt. Bætið teriyaki sósunni og nokkrum bollum af hrísgrjónum út á pönnuna og blandið vel saman þar til hitað er í gegn. Að lokum er eggjunum bætt út í og ​​hrært með hráefnunum þar til þau eru soðin að eigin vild. Berið fram.

Fljótsteiktur kjúklingur yfir soðnum tómötum og gulu hrísgrjónum

Það er fullt af saltum og bragðmiklum bragði í gangi í þessum hráefnum sem gera þér kleift að hætta við öll krydd. Ekki hika við að setja kjúklinginn í þykkan fiskskera eins og grálúðu eða grús. (Undirbúningstími: 5 mínútur. Eldunartími: 30 mínútur. Borðar 2)

1 10 oz pakki Mahatma gult hrísgrjón
Extra Virgin ólífuolía
2 6-8 oz Bein-inn kjúklingabringur með húð
1 28 oz dós Stewed tómatar
2 matskeiðar sneiðar grænar ólífur

Undirbúið hrísgrjón í potti samkvæmt leiðbeiningum á pakkningunni og setjið smjörlíki í stað ólífuolíu. Á meðan er tveimur matskeiðar af ólífuolíu bætt á pönnu yfir miðlungs háum hita. Bætið kjúklingi við og steikið skinnið niður í 3-4 mínútur. Bætið næst soðnum tómötum við, látið sjóða og lækkið hitann í miðlungs lágmark. Snúið kjúklingabringum og látið malla/steikja hægt í sósunni í 18 - 20 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Byrjið á að hylja hrísgrjónalag, síðan tómatsósuna og toppið með kjúklingi. Skreytið með sneiddum ólífum. Berið fram.

Spaghetti fyrir vikuna

Heimagerð spaghettí rauð kjötsósa í návígi.

Einföld útgáfa af amerísku uppáhaldi í fjölskyldunni. Með því að nýta ítalska pylsu færðu bragðið sem þú elskar úr kjötbollu, án auka innihaldsefna eða vinnuálags. Ferska basilíkan, sem bætt var við sósuna sem keypt var í búðinni, gæti líka blekkt gesti þína til að trúa því að þú hafir eytt nokkrum klukkustundum í að vinna í eldhúsinu. Engar áhyggjur, leyndarmál þitt er öruggt hjá mér. (Undirbúningstími: 5 mínútur. Eldunartími: 20 mínútur. Borðar 2 - 4)

1 lb þurrt spaghettipasta, heilkorn ef þess er óskað
1 lb heit eða mild ítalsk pylsa, hlíf fjarlægð
1 28 oz krukkur hágæða pastasósa
1 handfylli af ferskum basilikublöðum
Parmesan ostur, rifinn

Við mikinn hita, látið stóran pott af vatni sjóða; bætið pasta út í og ​​eldið rétt fyrir al dente, um 8 - 10 mínútur. Tæmið pastað og setjið til hliðar til að halda hita. Á meðan, á stórum pönnu yfir miðlungs hita, brún pylsa í 6-8 mínútur, eða þar til hún er fullelduð. Notaðu tréskeið til að brjóta í sundur pylsuna í smærri bita. Tæmið umfram fitu af pönnunni. Bætið sósunni út í og ​​hitið þar til hún byrjar að sjóða. Næst skaltu bæta pastað aftur í sósuna til að klára eldunina og henda til að tryggja að allt sé jafnt blandað. Setjið nokkrar basilikublöð út í, hrærið og byrjið að hylja. Ljúktu með rifnum osti eftir smekk. Berið fram.

Pan -soðnar nautalundir með rifnum kartöflum

Í hreinskilni sagt, hvaða manni líkar ekki kvöldverður með kjöti og kartöflum? Jafnvel betra, hvað með gæða máltíð steikhúsa sem nota aðeins fimm hráefni? Njóttu ánægjunnar af fínum veitingastöðum án fjárhagslegrar timburmenn. Skál. (Undirbúningstími: 10 mínútur. Eldunartími: 25 mínútur. Borðar 2)

2 lbs rauðar kartöflur, skrúbbaðar og skornar í 1 tommu teninga
1 ¼ Stafir saltað smjör
Kjúklingakraftur
2 6–8 oz nautalundir
Montreal steikar krydd

Hitið ofninn í 425 gráður F. Hitið næst stóran pott af vatni í suðu við mikinn hita; bæta kartöflum við. Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru mjúkar, um 12 - 14 mínútur. Tæmið kartöflur og setjið aftur í sama pottinn og leyfið gufunni að gufa upp. Bætið 1 prik af saltuðu smjöri og um það bil bolla af kjúklingasoði út í kartöflurnar. Brjótið kartöflur, þeytara eða gaffli með kartöflumúsara og blandið kartöflum þar til innihaldsefnin eru vandlega sameinuð og ná óskum. (Hægt er að bæta við meiri lager til að fá þynnri samkvæmni). Geymið kartöflur þaknar og volgar þar til þær eru bornar fram. Á meðan bræðið þið smjörið sem eftir er á pönnu yfir miðlungs háum hita. Kryddið steikurnar með Montreal kryddi og bætið út í. Eldið á annarri hliðinni, óhaggað í 3-4 mínútur. Snúið steikunum við og setjið pönnuna inn í ofninn þar til steikurnar eru eldaðar að eigin vild, um 8 - 10 mínútur fyrir miðlungs sjaldgæfar fer eftir þykkt skurðarins. Takið steikurnar af pönnunni og látið hvílast áður en þær eru bornar fram. Plötu kartöflur og berið filetið á hliðina. Berið fram.